Kartul ja Tärklis: Maksimaalne Tekstuur Friikartulitel
user
Krõbeda ja õhulise friikartuli saladus peitub kartuli välise tärklise kontrolli all. Kartuli eelnev kahekordne keetmine aitab saavutada Maksimaalne Tekstuur. Kahekordne Trikk:
Kikerhernejahu: Jahu Vältimine ja Tiheduse Lisamine
Kui retsept nõuab paksendajana nisujahu, kuid soovite seda vältida (nt gluteeni tundlikkuse tõttu), on kikerhernejahu suurepärane asendaja, mis tagab Jahu Vältimine. Paksendamise Asendaja:
Sidrunimahl ja Õun: Taimne Säilitus Lõikamisel
Lõigatud õunad, avokaadod ja pirnid kipuvad kiiresti pruunistuma oksüdatsiooni tõttu. Et tagada Taimne Säilitus, piserda neile sidrunimahla. Happeline Kaitse: